Ingredientes

1 pacote de 500g de macarrão integral
1 kg de camarão [atum ou frango]
1 pimentão verde em tirinhas
1 pimentão amarelo em tirinhas
1 tomate sem semente em tirinhas
2 cebolas em tirinhas
1 cenoura em tirinhas
Sal
Azeite de oliva
½ xícara de Shoyo
½ xícara de Nozes – 50g
½ xícara de Uvas passas – 50g
½ xícara de Castanha do Pará – 50g ou
Castanha de Caju – 50g

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão com sal, temperos e um fio de óleo e reserve.
Lave o camarão, tempere com sal e limão. Leve ao fogo com um fio de azeite de oliva e tempero até que com a própria água que ele soltar o mesmo cozinhe.. Reserve. Coloque os legumes na panela com o shoyo e deixe por alguns minutos para que eles fiquem al dente. Coloque o macarrão numa travessa, misture o camarão aos legumes e coloque sobre o macarrão. Por último salpique as castanhas, nozes e uvas passas.
Sirva quente ou frio.

Indicação da Dra. Isabela Guerra, nutricionista.
Fonte: Site Nutrociência