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 O QUE SÃO ?
Fibra dietética é a parte não digerível do carboidrato, e por isso ela não é digerida pelas enzimas digestivas do nosso organismo. Porém, alguns tipos de fibras são vulneráveis à decomposição pelas enzimas das bactérias do trato digestivo. Assim sendo essas bactérias transformam essas fibras em produtos que são absorvidos. Deve ser lembrado que essa quantidade varia de acordo com a natureza da fibra consumida e das bactérias presentes no trato intestinal.
As fibras são classificadas em 2 tipos:
- SOLÚVEIS - são as fibras que se dissolvem em água e que muitas vezes conferem características de goma ou gel aos alimentos. Esse tipo de fibra não é digerível pelas nossas enzimas, porém podem ser decompostas e serem absorvidas pelas bactérias do trato digestivo.;
- INSOLÚVEIS - são estruturas duras e fibrosas dos grãos e vegetais que não se dissolvem em água.
QUANTO DE FIBRA EU PRECISO INGERIR DIARIAMENTE ?
Hoje em dia recomenda-se uma ingestão entre 25 a 30 g/ dia para um adulto saudável. Uma ingestão superior a essa recomendação é excessiva e uma ingestão diária entre 50 - 60 g é considerada "abusiva" e prejudica a absorção de muitos minerais e vitaminas.
Logicamente que essa recomendação irá variar de acordo com o estado de saúde do indivíduo e outros parâmetros que podem ser melhores avaliados pela sua nutricionista.
ATENÇÃO !
Alguns alimentos ricos em fibras podem ser bastante calóricos (e engordar mais !) pela associação de outros ingredientes como gordura e açúcar, mas não por causa das fibras em si. Só para termos uma idéia o arroz branco e integral são equivalentes caloricamente, porém o pão ou biscoitos integrais podem ser até mais calóricos que o pão branco, ou porque é maior (mais pesado), ou por causa dos ingredientes extras. Portanto, fique de olho nos ingredientes, principlamente se você tem problemas com a balança!!!
Escolha os alimentos que são ricos em fibras e são light ! Assim você não deixa de se beneficiar com a fibra e a sua balança agradece !!!
Se dissolvem em água.
Isabela Guerra
Nutricionista
isabelaguerra@uol.com.br |
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Para saber se você está consumindo a quantidade certa de fibras, clique aqui e faça o teste.
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